Geen kerst zonder kersttulband vindt foodie Wimke. Gebakken met veel liefde en bereid met onze handige keukenhulpjes, de feestelijke taarten brengen het hele gezin in kerstsfeer. Voeg fantastische zelfgemaakte kerstboompjes toe als finishing touch en smullen maar! Benieuwd naar het recept? Lees dan zeker verder!
Wat heb je nodig:
- 300 gram witte basterdsuiker
- 300 gram roomboter (zonder zout), op kamertemperatuur
- ¼ tl zout
- 1 sinaasappel, rasp
- 6 eieren, op kamertemperatuur
- 350 gram bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- 100 gram cranberries
Voor de frosting en garnering:
- poedersuiker
- sinaasappelsap (½ sinaasappel)
- amandelschaafsel
- rozemarijn
Aan de slag!
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 graden. Vet vervolgens de tulband goed in. Je kunt bakspray gebruiken maar beter is om met een siliconen kwastje de vorm met zachte boter in te vetten. Als je alles hebt ingevet strooi je wat bloem in de vorm en hussel zodat de hele vorm een laagje bloem heeft.
- Mix de boter, suiker, zout en de sinaasappelrasp door elkaar. Doe vervolgens een voor een de eieren erbij en blijf rustig doorkloppen. Wanneer alle eieren zijn opgenomen en je een mooi luchtig mengsel hebt spatel je de bloem met het bakpoeder erdoor. Doe als laatste de cranberries erdoor. TIP: om te voorkomen dat ze tijdens het bakken naar beneden dwalen kun je ze even husselen door een beetje bloem.
- Stort het beslag in de tulband en bak de cake in 60 minuten gaar. Test met een sateprikker of de tulband gaar is.
- Wanneer de cake mooi bruin en gaar is slaat je hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Zo laat hij gemakkelijker los. Laat de cake goed afkoelen.
- Meng voor de frosting poedersuiker met het sap van de sinaasappel. voeg wat poedersuiker toe als de frosting wat dikker moet en een beetje sap als het wat dunner mag.
- Schenk de frosting over de bovenkant van de cake, strooi wat amandelschaafsel en cranberries erover heen. Als finishing touch, knip kleine boompjes van takjes verse rozemarijn. Dit zijn je mini-kerstboompjes op de cake!
