Goedkoper, gezonder… Je lunch meenemen is een goed idee. En als je dat doet in zo’n nieuwe Brabantia Make & Take Lunchbox is het nog slimmer - en duurzamer! Wij hebben een aantal recepten voor een gezonde lunch op een rijtje gezet.
Couscous-salade met groenten en een pitabroodje
Handig, zo’n Brabantia Bento Lunchbox. In al die vakjes en bakjes houd je verschillende ingrediënten apart tot je gaat eten. En dus kun je wat bijzonders eten met de lunch. Zoals deze couscous-salade met een pitabroodje.
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 pitabroodje
- 40 gram couscous
- ¼ courgette
- ¼ rode paprika
- ¼ rode ui
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
- 5 cherrytomaatjes
- 5 groene olijven
Klaarmaken
Snijd de paprika, ui en courgette in kleine stukjes. Doe de couscous in een kom en roer er peper, zout, eventueel wat ras el hanout en een scheutje olijfolie door. Schenk er kokend water op totdat de couscous net onder staat en dek de kom af met folie of een bord. Laat 15 minuten staan en roer af en toe even door.
Verhit ondertussen een koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak hierin de fijngesneden rode ui een paar minuten. Voeg de paprika en courgette toe en bak nog een paar minuutjes. Roer de couscous los en doe die ook in de pan. Roer alles goed om en zet het vuur dan uit. Laat de couscous afkoelen voordat je hem in je Bento Lunchbox doet.
Rooster het pita broodje in de koekenpan of oven volgens de gebruiksaanwijzing. Doe dat ook in je Bento Lunchbox en vul de andere bakjes met bijvoorbeeld een handjevol olijven en cherry tomaatjes als extra hapjes! Eet smakelijk!
Groentewrap van worteltortilla
Makkelijk, smakelijk en heerlijk zo’n wrap als lunch. En dus ideaal voor in je Brabantia Lunchbox. Zo maak je hem klaar.
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 worteltortilla
- 40 gram couscous
- 10 cherrytomaatjes
- 1 bosui
- 1 eetlepel humus
- 1 eetlepel tomatentapenade
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Klaarmaken
Doe de couscous in een kom en roer er peper, zout, eventueel wat ras el hanout en een scheutje olijfolie door. Schenk er kokend water op, totdat de couscous net onder staat en dek de kom af met folie of een bord. Laat 15 minuten staan en roer af en toe even door.
Snij de bosui fijn en de tomaatjes in kleine partjes. Smeer een eetlepel hummus en wat tomatentapenade op de wrap. Schep er een eetlepel couscous over en maak het af met de tomaatjes en gesneden bosui. Oprollen en meenemen.
Pro tip: Vouw eerst de onderkant van de wrap een klein stukje naar binnen over de inhoud voordat je de zijkanten eroverheen slaat of hem oprolt. Dan kun je je wrap met je handen eten, zonder dat alles er uitvalt.
Groentewrap met gele paprika en bleekselderij
Yumyumyum – zo’n wrap als lunch is onweerstaanbaar. En dus ideaal voor in je Brabantia Lunchbox L. Zo maak je hem klaar.
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 tortilla of wrap
- 40 gram couscous
- ½ gele paprika
- 1 stengel bleekselderij
- 1 eetlepel tomatentapenade
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Klaarmaken
Doe de couscous in een kom en roer er peper, zout, eventueel wat ras el hanout en een scheutje olijfolie door. Schenk er kokend water op totdat de couscous net onder staat en dek de kom af met folie of een bord. Laat 15 minuten staan en roer af en toe even door.
Snijd de paprika en bleekselderij fijn. Smeer een eetlepel tomatentapenade op de wrap. Schep er een eetlepel couscous over en maak het af met de paprika en bleekselderij. De ideale snack voor de gezonde trek.
Couscous-salade met kipstukjes
Dat is lekker en licht, deze couscous-schotel met (vegetarische) kipstukjes! In je Brabantia Lunchbox Plat neem je hem makkelijk mee.
Ingrediënten (1 persoon)
- 40 gram couscous
- 50 gram (vegetarische) kipstukjes
- 2 radijsjes
- 1 bosui
- 5 zwarte olijven
- 1 handje geroosterde amandelen
- 1 dessertlepel ingelegde rode ui (zoetzuur rode uienringen)
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Klaarmaken
Doe de couscous in een kom en roer er peper, zout, eventueel wat ras el hanout en een scheutje olijfolie door. Schenk er kokend water op totdat de couscous net onder staat en dek de kom af met folie of een bord. Laat 15 minuten staan en roer af en toe even door.
Verwarm de kipstukjes in een pan of in de oven. Snijd de bosui, zwarte olijven en amandelen fijn. Snij de radijs in kleine partjes. Roer alles door de couscous en vul de Lunchbox Plat met deze couscous-mix. Maak het af met wat gesneden kipstukjes en ingelegde rode ui (zoetzuur rode uienringen).
