Gagnez du temps et évitez le stress - commencez à préparer vos repas ! Voici comment planifier, préparer et conserver des repas sains pour vous (et votre famille). Que vous soyez un préparateur expérimenté ou que vous commenciez tout juste à planifier vos repas, nous avons les meilleurs conseils pour vous !
La préparation des repas permet d'économiser du temps et du stress. Plus besoin de vous précipiter dans la cuisine lorsque vous sortez du travail, car vous savez que vous aurez un repas prêt en quelques minutes. Et en plus, c'est sain ! Si vous avez quelque chose de facile à préparer dans le réfrigérateur ou le congélateur, vous serez moins tenté de prendre un fast-food gras et salé lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner. C'est difficile ? Pas avec nos astuces ! Vous préparerez vos repas comme un pro.
1 Identifiez votre repas le plus stressant
Si vous débutez dans la préparation de repas, commencez par planifier et cuisiner un seul repas, ou les repas d'une journée complète. Passez en revue votre quotidien : quels sont les repas de la journée qui comptent le plus, pour vous ? Est-ce le dîner que vous prenez avant d'aller au sport ou bien ce solide petit-déjeuner d'un lundi matin chargé ? Quel est celui, pris à table ou sur le pouce, qui vous stresse le plus ?
2 Choisissez une approche qui vous convient
Vous pouvez préparer, réfrigérer ou congeler un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner complet. Pensez à la farine d'avoine, aux soupes, à la sauce pour pâtes, aux sandwichs, aux ragoûts ou aux purées. Sinon, encore plus simple : cuisiner une montagne de riz, hacher un tas de légumes ou faire frire de la viande pour deux jours, cela vous fait également gagner beaucoup de temps. Une autre option pourrait être de préparer un repas et d'en faire le double, de sorte de pouvoir le manger deux jours de suite. Et que diriez-vous de préparer des portions de collations ?
3 Choisissez un jour pour cuisiner
Une fois que vous vous êtes décidé sur les points précédents, il est temps de choisir le « quand ». Pour beaucoup de gens, le samedi et le dimanche sont des journées idéales pour cuisiner détendus, mais cela dépend avant tout de votre style de vie social et familial. Une petite astuce : commencez par des recettes que vous connaissez, qui vous font gagner du temps lors de la préparation.
Vous vous lancez ? Assurez-vous d'avoir les outils nécessaires pour tirer le meilleur parti d'une séance de cuisine. C'est-à-dire : suffisamment de casseroles, poêles, couverts, planches à découper et plateaux ou sachets pour ranger tout ce que vous allez préparer.
Restez cool
Si vous préparez des repas, vous cuisinez à l'avance. Et bien sûr, vous voulez garder cette nourriture fraîche jusqu'au jour où vous la mangerez. Le frigo c'est bien, mais si vous voulez garder vos repas un peu plus longtemps, le congélateur est idéal. Pour une congélation parfaite, faites attention à quelques éléments.
Congélation intelligente
Laissez les aliments ou les plats refroidir pendant environ deux heures avant de les mettre au congélateur. Ceci afin d'éviter que votre congélateur ne chauffe trop. Pour organiser votre congélateur, notez le contenu, le nombre de personnes et la date sur le plateau de nourriture. Si vous inscrivez tout cela avec un marqueur résistant à l'eau sur un ruban adhésif, vous pourrez à la fois bien le lire et le retirer si vous congelez autre chose dans le récipient. Nous connaissons des gens qui organisent leurs tiroirs de congélation de manière à ce que les choses qui doivent être mangées en premier soient toujours à l'avant : respect !
Dégivrage en toute sécurité
Laissez décongeler les produits surgelés au réfrigérateur pendant 24 heures afin qu'ils se décongèlent complètement, sans que la température ne devienne trop élevée. Plus la température est élevée, plus les bactéries peuvent se développer. De plus, vous aidez votre réfrigérateur à refroidir, ce qui permet d'économiser de l'énergie – c'est vraiment cool, non ?
Congeler des fruits
La congélation des fruits est idéale pour un petit-déjeuner rapide. Quelques astuces sympas : congelez la banane sans la peau et retirez le trognon des pommes et des poires. Ou épluchez les fruits à l'avance et coupez-les en morceaux. Congelez-les et mettez-les dans votre yaourt la veille. Mettez le bol au réfrigérateur, et tout sera prêt à manger le lendemain matin. Les raisins et les baies peuvent être congelés entiers.
Congeler des légumes
Blanchir les légumes avant de les congeler. Blanchir signifie cuire un court instant dans de l'eau bouillante ou à la vapeur (quelques minutes seulement). La plupart des légumes, comme le chou-fleur, le brocoli, le chou rouge, la betterave, la courgette et l'aubergine, peuvent être congelés. Les légumes qui contiennent beaucoup d'eau comme la laitue, les tomates et le concombre ne peuvent pas être congelés. Ils deviennent vraiment détrempés lorsque vous les décongelez. Vous pouvez cependant congeler des sauces avec ces légumes.
Meilleur aliment pour la préparation des repas
Si vous allez préparer des repas, faites des plats avec des ingrédients que vous pouvez bien congeler et qui sont encore savoureux après décongélation. Les soupes et les ragoûts, par exemple, sont parfaits. Méfiez-vous des plats contenant des légumes aqueux non cuits comme la laitue ou les épinards : ils deviennent mous au congélateur ! Tout comme le poivron, la courgette, les champignons et le concombre. Vous ne devriez pas non plus congeler des wraps, des pommes de terre bouillies, des produits laitiers et des nouilles. La plupart des autres aliments se congèlent sans problème !
Combien de temps puis-je conserver des aliments au congélateur ?
- Pain : 1 mois
- Légumes : 1 an
- Fruits : 8-12 mois
- Poisson : 3-6 mois
- Poulet : 3 mois
- Porc : 2 mois
- Viande hachée : 3 mois
- Agneau : 3 mois
- Bœuf : 9 mois
- Riz et restes : 3 mois
Aimez la nourriture, ne la gaspillez pas.
La préparation des repas est un excellent moyen d'éviter le gaspillage alimentaire. Parce que la nourriture que vous utilisez, vous ne la gaspillez pas. Mais il existe aussi d'autres moyens de prévenir le gaspillage alimentaire :
Ne cuisinez pas trop
Pesez ou mesurez les aliments à préparer, par exemple avec une balance Brabantia, une cuillère à spaghetti Tasty+ bien pratique, dotée de trous pour les portions, ou un joli pot de rangement avec une tasse à mesurer. De cette façon, vous ne cuisinez (et ne mangez) pas trop.
Déchets organiques
Vous pouvez également aider la planète en cuisinant. Par exemple, placez un joli bac à déchet Sort & Go sur votre comptoir pour les déchets organiques : idéal pour votre tas de compost.
Garder les aliments frais plus longtemps
Gardez votre stock bien en vue et frais plus longtemps avec les récipients de stockage intelligents par Brabantia. Avec un couvercle qui se ferme hermétiquement pour que vos aliments restent frais plus longtemps. Ces récipients possèdent une fenêtre ou sont complètement transparents, de sorte que vous pouvez voir ce que vous avez en stock en un coup d'œil.
Utilisez les restes
Malin : stockez et utilisez les restes chaque fois que vous le pouvez. Les restes et les légumes un peu moins frais s'accommodent bien dans les soupes et les plats au wok. Vous pouvez même essayer de les griller ! Conseil de pro : placez un récipient spécial dans votre congélateur pour y conserver les restes de légumes jusqu'à ce que vous en ayez assez pour faire une copieuse soupe de légumes.
Faire pousser des légumes à partir des restes
Vous voulez économiser encore plus ? Utilisez le kit de plantation Brabantia. Avec ce kit, vous pouvez facilement faire pousser de nouveaux légumes à partir de têtes de céleri, de pak-choï, de betteraves et même de poireaux. Ou faites pousser de l'ail frais dans votre cuisine.